Resep Masakan Lebaran

25 Resep Masakan Lebaran, Enak, Kumplit, Mudah Dibuat

Resep Masakan Lebaran – Lebaran atau Idul Fitri merupakan momen yang paling ditunggu oleh umat Islam setelah menjalankan ibadah puasa Ramadhan.

Di Hari Kemenangan, ada banyak acara spesial, mulai dari tradisi memakai baju baru, membuat aneka kue, hingga tak ketinggalan masakan favorit Idul Fitri. Ya, sesuatu yang sangat familiar adalah opor.

Jika kamu sudah familiar dengan masakan lebaran, ada baiknya kamu mencoba masakan lain agar tidak bosan. Selain Opor, ada banyak hal yang bisa dipilih untuk masakan Idul Fitri.

Ada juga aplikasi resep makanan buka puasa untuk kalian yang suka dengan fitur lengkap, detail, dan mudah pasti cocok dengan aplikasinya.

Resepnya tentu saja tidak sulit, dan hasilnya juga akan disukai keluarga. Berikut beberapa resep masakan Lebaran yang telah kami rangkum. Yok simak!

Baca Juga : 13 Masakan Favorit Hari Raya Idul Fitri Yang Tidak Boleh Ketinggalan

Daftar Resep Masakan Lebaran

1. Lontong Sayur

Bahan:

  • 2 labu siam ukuran sedang
  • Tempe / Tahu, potong-potong
  • 5 kacang panjang, cincang
  • 5 butir telur, kupas
  • 1 buah pisang raja, kupas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, haluskan
  • 1 bagian lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 500ml santan dari 1 kelapa tua
  • Gula, garam, kaldu

Bumbu halus:

  • 8 bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 2 buah kunyit
  • 3 kacang hazel
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sdm Ebi

Bahan pelengkap:

  • Lontong
  • Bawang goreng
  • Tempura Udang

Cara membuat:

  1. Kupas labu siam, potong dengan korek api, tambahkan 1 sdm garam, remas-remas hingga lembut, lalu cuci kembali.
  2. Rebus 500ml air dalam panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas lalu tumis hingga bumbu matang.
  4. Masukkan bumbu yang sudah disangrai ke dalam wajan, aduk rata, tuang santan, tambahkan gula, garam, dan kaldu sesuai selera. Aduk terus agar santan tidak hancur.
  5. Tambahkan telur rebus dan pisang, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

2. Soto Ayam Bening Kuning Tanpa Santan

Bahan:

  • Jahe 1cm, Laos, Kunyit
  • 2 batang serai, geprek
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah, bawang merah
  • 1,5 liter air (bila perlu)
  • 1 bungkus, lada hitam bubuk
  • 4 lembar daun jeruk dan daun salam
  • Garam dan rempah-rempah, secukupnya
  • 3 daun kemiri
  • daun bawang

Isi soto:

  • Ayam goreng cincang
  • Tauge, bihun, tomat, jeruk nipis, sesuai selera
    menyebar:
  • Sambal dan bawang goreng

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bahan kecuali serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum
  2. Tambahkan 1,5 liter air dan ayam yang akan dibuat nanti. Saat airnya mendidih, tambahkan garam, daun bawang, dan penyedap rasa
  3. Ambil ayamnya. Kemudian goreng hingga matang, lalu angkat dan sisihkan. Sobek ayamnya kalau sudah dingin
  4. Rebus sisa bahan soto, tauge, dan bihun. Bisa juga direbus dengan air panas.
  5. Isi mangkuk dengan ayam goreng, bihun, tauge, tomat, dan air jeruk nipis. Taburi dengan sup ayam.

Jangan lupa juga kalau ada resep kue lebaran yang harus kamu ketahui biar makanan di hari raya idul fitri menjadi lengkap.

Baca Juga : Aplikasi Kata Kata Lebaran Terbaik dan Kreatif 2022/1443H

3. Rawon

Bahan:

  • 1/2 kg daging sapi
  • 2 batang serai geprek
  • 1 ruas jahe dan laos geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 salam
  • 1 daun bawang, cincang
  • 1,5 liter air
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdt kaldu sapi cincang
  • 1/2 sdt merica bubuk merah
  • 1 sdt jinten bubuk

Bahan bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 3 buah kluwek
  • 2 cm kunyit

Cara membuat:

  1. Cuci daging, potong dadu, dan rebus dalam air mendidih selama 1 menit untuk menghilangkan bau amis.
  2. Haluskan bumbu dan goreng hingga matang.
  3. Angkat daging, tambahkan 1,5 liter air dan didihkan kembali. Tambahkan Daun Jeruk, Salam, Serai, Laos dan Jahe
  4. Tunggu hingga mendidih, masukkan bumbu halus, garam, gula, merica, kaldu dan jinten. Masak hingga daging empuk atau matang
  5. Taburkan daun bawang. Angkat dan berikan pelengkap sesuai dengan keinginan mu.

4. Pesmol Ikan – Resep Masakan Lebaran

Bahan:

  • 1 ikan gurame
  • 1 jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 batang serai geprek
  •  1 cm geprek Lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 5 cabai utuh
  • 1 buah timun iris
  • 1 wortel, diparut
  • air secukupnya
  • Garam, gula, cuka
  • Kaldu bubuk
  • 1/2 sdm cuka
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 5 bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 Kemiri
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan, tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk dan istirahatkan selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga matang, angkat dan sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan serai, daun salam dan lengkuas, aduk rata.
  4. Tambahkan mentimun, wortel, cabai merah utuh, garam, gula, merica, dan tumisan bubuk
  5. Tuang air secukupnya, tambahkan cuka, dan bila sudah mendidih, cek rasa.
  6. Setelah air sedikit berkurang, masukkan ikan rebus sebentar
  7. Sajikan.

5. Semur daging

Bahan:

  • 300 gr daging sapi, potong sesuai selera
  • 3 telur
  • kecap manis
  • Tomat
  • 4 bawang merah, iris
  • Air secukupnya
  • Penyedap rasa

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 2 kacang hazel
  • 1 sdm bawang goreng
  • Gula merah, garam, merica secukupnya
  • 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:

  1. Tambahkan kecap asin ke bumbu halus, aduk dan campur dengan potongan daging. Diamkan selama kurang lebih 15 menit
  2. Lalu tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan daging dan bumbu halus dan aduk hingga berubah warna.
  3. Selanjutnya, tambahkan telur, tuangkan air, lalu tambahkan kecap manis dan penyedap rasa. Setelah diaduk, diamkan hingga air menyusut dan daging empuk.
  4. Tes rasa. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.

6. Sayur nangka muda – Resep Masakan Lebaran

Bahan:

  • 1 bungkus nangka muda
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • Untuk 1 butir kelapa, 300ml santan kental, 500ml santan encer, terpisah
  • Garam, gula, merica sesuai selera

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 bawang merah
  • 7 buah cabai merah besar
  • Seruas Lengkuas
  • Seruas kunyit
  • 1 potong jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 kacang hazel

Cara membuat:

  1. Rebus nangka sampai empuk, dan sisihkan jika sudah matang.
  2. Haluskan bumbu halus dan goreng hingga matang.
  3. Kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Kemudian tambahkan nangka, santan encer dan masak kuah santan dengan api kecil.
  4. Setelah santan berkurang sedikit, tambahkan gula, garam, merica, dan santan kental, masak hingga mendidih.
  5. Pemeriksaan rasa, angkat dan sajikan.

7. Kering Kentang Kacang

Bahan:

  • buah kentang, diparut (rendam dalam air jeruk nipis selama 1 jam, bilas)
  • 100 gram kacang tanah goreng
  • lengkuas 5 cm, memarkan
  • 35g gula merah, sisir halus
  • 3 lembar daun salam
  • 3-4 sendok makan air asam jawa
  • 1/2 sendok teh garam
  • Sedikit merica
  • Bumbu jika suka

Bumbu halus (saya pakai blender):

  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 5 bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Goreng kentang dengan api kecil dan tiriskan airnya. Biarkan dingin/kering
  2. Tumis bumbu halus
  3. Tambahkan air asam jawa, lengkuas, daun salam, gula merah, garam, merica dan penyedap rasa. Aduk rata. tes rasa
  4. Tambahkan kentang dan buncis, aduk rata.

Baca Juga : Aplikasi Kalender Imsakiyah Ramadhan 2022/1443H

8. Krengsengan ayam – Resep Masakan Lebaran

Bahan:

  • 1/2 ekor ayam (berat 750g), rebus sampai empuk
  • 2 buah tomat, cincang
  • 2 bawang hijau, cincang
  • Kaldu 600cc (Rebusan Ayam)
  • 1 sdm saus
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 3 sendok makan bawang bombay panggang (bawang dan minyak)
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • garam merica secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay hingga harum. Setelah harum, masukkan ayam dan aduk hingga tercampur rata dengan tumisan bawang bombay. Tambahkan kaldu. didihkan
  2. Tambahkan tomat, kecap, kecap raja rasa, bawang merah goreng, merica dan garam. Rebus kaldu hingga menyusut (kering atau agak kering, tergantung selera).
  3. Saat sup mendidih, tambahkan penyedap rasa dan matikan api. Tambahkan bawang hijau dan aduk sebentar sampai bawang mati. Siap dihidangkan.

9. Ayam Bakar Madu

Bahan:

  • 6 potong sayap ayam
  • 4 sdm minyak goreng
  • 4 sdm madu

Bumbu halus:

  • 6 bawang merah
  • 1/2 sdt merica bubuk merah
  • 1 sendok teh garam
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 potong jahe
  • air secukupnya
  • 1 sdm kecap manis

Cara membuat:

  1. Campur ayam ungkap dengan bumbu dan rebus hingga matang. Angkat dan dinginkan
  2. Lumuri ayam dengan madu dan minyak goreng.
  3. Panggang ayam hingga berubah warna menjadi hitam.

10. Kentang renyah – Resep Masakan Lebaran

Bahan:

  • 1 sendok teh garam
  • 6 buah paprika merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai keriting merah
  • 2 sendok makan gula merah
  • 2 buah kentang ukuran sedang
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 4-5 lembar daun jeruk, iris tipis

Cara membuat:

  1. Kupas kentang dan suwir-suwir menjadi korek api/panjang, cuci 5-6 kali, cuci bersih sampai airnya jernih. Rendam dalam 1 sendok teh garam selama 30 menit
  2. Setelah 30 menit, goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan dan dingin.
  3. Tambahkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Tambahkan irisan daun jeruk
  4. Biarkan bumbu dalam panci dan tunggu hingga benar-benar dingin, aduk sesekali agar tidak menggumpal. Setelah dingin campur dengan kentang goreng dan aduk hingga rata.
  5. Sajikan.

Baca Juga : 11 Ide Jualan Paling Laris di Bulan Ramadhan, Simak Disini Agar Cuan

11. Dendeng Srundeng

Bahan:

  • 250 gr daging sapi, potong-potong sesuai keinginan.
  • 1/4 butir kelapa, diparut di parutan
  • 5 bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 2 kacang hazel
  • Lengkuas 2cm
  • 2 adonan daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai, ambil putihnya saja
  • 1 sdm air asam jawa
  • Garam dan gula sesuai selera
  • Minyak untuk menggoreng dan menggoreng

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bumbu kecuali jeruk nipis dan daun salam.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan kelapa giling, aduk rata.
  3. Tambahkan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.
  4. Tuangkan air matang secukupnya
  5. Bumbui sesuai selera dengan garam, air asam dan gula.
  6. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut, lalu tiriskan.
  7. Tambahkan minyak goreng dan goreng dendeng sampai berwarna cokelat keemasan
  8. Terakhir, tambahkan sedikit minyak dan goreng Serundeng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

12. Opor ayam – Resep Masakan Lebaran

Bahan:

  • 1 ketel ayam
  • Jus jeruk nipis
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 4-5 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt merica bubuk merah
  • Kayu manis 3-4 cm
  • 250gr santan kental + 1,25 liter air sesuai selera
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak secukupnya

Bumbu halus:

  • 12 bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh jinten
  • Kunyit 2-3cm
  • 1 sdm ketumbar
  • 5-6 hazelnut panggang
  • 1 potong jahe
  • Lengkuas 3cm (1 ruas)

Cara membuat:

  1. Rendam ayam dalam air jeruk nipis selama 15 menit, lalu cuci bersih dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus bersama, daun jeruk, dan daun salam serai hingga harum. Kemudian tuang santan secukupnya dan masukkan ayam.
  3. Selanjutnya tambahkan garam, lada hitam dan kayu manis lalu masak semuanya sampai ayam matang dan meresap. Saat disajikan, taburi dengan bawang goreng.

13. Rendang daging

Bahan:

  • 500 gr daging sapi dalam dan potong-potong.
  • 200ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 2 buah kentang ukuran besar, potong menjadi 8 bagian
  • air mineral 500ml
  • 2 batang serai, haluskan
  • Lengkuas, 2 buah Gefrek
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun kari
  • 1 lembar daun kunyit
  • 6 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sdm gula pasir

Bumbu halus:

  • cabai merah keriting
  • 10 Bawang Merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 potong lengkuas potong
  • kunyit 2cm
  • Jahe 2cm
  • 5 Kemiri
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 1 sdt ketumbar sangrai

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daging dan aduk rata dengan bumbu.
  2. Tambahkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan daun kari.
  3. Kemudian tambahkan santan kental. Tambahkan santan encer dan aduk hingga merata.
  4. Masak dalam panci atau wajan tertutup di atas api sedang, aduk sesekali, selama sekitar 1/2 jam.
  5. Tambahkan kentang cincang, garam dan gula. Masak selama 15-20 menit lagi, sampai kentang dan daging empuk.

14. Teri medan pedas – Resep Masakan Lebaran

Bahan:

  • Ikan teri lapangan (nasi ikan teri) 2,5 ons, goreng
  • Kupas 1 lengkuas dan potong menjadi tiga, lalu kupas.
  • 2 lembar daun salam
  • 6 bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 8 buah cabai merah keriting, iris tipis dan buang bijinya
  • 8 paprika hijau keriting, iris tipis dan buang bijinya
  • 1/2 sendok teh garam
  • 4 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih. Saat harum, tambahkan cabai merah, lengkuas dan daun, lalu tumis sampai bubuk cabai merah matang.
  2. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga gula larut, matikan api dan bila ada asap, masukkan ikan teri dan aduk hingga rata.
  3. Melayani.

15. Rendang kering

Bahan:

  • 1kg per ren sapi
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 5 Serai Gefrek
  • 2 bunga rambat
  • 5 cengkeh
  • 5 kapulaga
  • 2 bungkus santan
  • Gula
  • Garam
  • Jamur

Bumbu halus:

  • 15 paprika Cheongyang (direbus sebentar agar warnanya terlihat)
  • 10 Jeruk Cayenne Peppers
  • 15 bawang merah
  • 13 siung bawang putih
  • 3 potong jahe
  • 2 buah kunyit
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sendok teh jinten

Cara membuat:

  1. Rebus daging untuk menghilangkan darahnya.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
  3. Tambahkan sedikit garam dan gula terlebih dahulu.
  4. Tambahkan daging dan cengkeh
  5. Tambahkan 1,5 bungkus santan yang dicampur dengan air (tentang merendam daging).
  6. Tambahkan air secara berkala saat air berkurang.
  7. Sembari memasak daging, tutup dengan teflon dengan api sedang.
  8. Jangan lupa untuk membalik daging secara berkala agar bagian bawah tidak terlalu matang.
  9. Tambahkan sisa santan
  10. Setelah minyak habis dan rendang agak matang, koreksi rasa.
  11. Masak selama 3 jam terus menerus hingga daging berwarna hitam dan empuk.
  12. Cicipi kembali
  13. Sajikan.

16. Sambal goreng ati kentang – Resep Masakan Lebaran

Bahan:

  • 400 gr hati ampela
  • 1 papan kupas
  • 2-3 sendok makan santan kental instan
  • Potong 2 kentang menjadi kotak dan goreng.
  • Garam dan kaldu jamur secukupnya
  • Lada hitam bubuk dan gula merah sesuai selera
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk sobek
  • 1 batang serai memarkan
  • Lengkuas dengan memar 2cm
  • air secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 potong jahe
  • 5 Paprika Merah Keriting
  • 2 buah cabai merah besar

Cara membuat:

  1. Cuci peterseli dengan air, tambahkan air dan garam, sisihkan sebentar. Setelah dicuci, rebus dalam air mendidih, tambahkan 2 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, dan sedikit garam. Tunggu hingga empuk, lalu tiriskan airnya, cuci bersih dan potong sesuai selera.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis sekali lagi hingga bumbu matang, lalu tiriskan minyaknya.
  3. Tambahkan hati dan campur kentang dengan baik. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, merica, dan gula merah sesuai selera. Kemudian tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu meresap.
  4. Tambahkan fetai dan santan, didihkan sebentar sambil diaduk sampai agak kering dan minyaknya hilang. Siap dihidangkan.

17. Telur bacem – Menu Lebaran Yang Praktis

Bahan:

  • 2 kg telur (sekitar 30)
  • 15 lembar daun salam
  • 3 batang serai, haluskan
  • 300cc kecap manis
  • 150 gr gula aren
  • 1 sdm asam jawa
  • air secukupnya
  • garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 15 bawang merah
  • 9 siung bawang putih
  • 5 Kemiri Panggang
  • 1,5 sdm ketumbar cincang halus
  • 2 sendok teh merica bubuk
  • Lengkuas 3cm
  • Jahe 3cm

Cara membuat:

  1. Rebus telur sampai terkupas
  2. Masukkan semua bahan ke dalam panci. Tambahkan air hingga telur terendam sempurna.
  3. Rebus telur dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalamnya.
  4. Setelah matang, keluarkan telur dari wajan. Siap dihidangkan.

18. Ayam kampung bumbu rujak – Resep Masakan Lebaran

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung (berat 1-1,5 kg), dibagi menjadi 8-10 bagian yang sama
  • Santan instan kental 130cc
  • 2 liter air
  • 2 batang serai, haluskan
  • 8 lembar daun jeruk
  • Hancurkan 1 ibu jari Lengkuas
  • Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 15 bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 10 paprika besar
  • 30 paprika merah
  • 7 kacang hazel
  • 1,5 sdm gula merah

Cara membuat:

  1. Tambahkan bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk, tumis hingga matang. Saat mendidih, tambahkan air dan didihkan
  2. Setelah mendidih, santan instan, masukkan ayam, garam, dan kaldu bubuk.
  3. Masak hingga ayam empuk dan bumbu mengental. Jika bumbu terlalu kental dan ayamnya keras, tambahkan lebih banyak air.
  4. Cicipi dan sesuaikan bumbu untuk melengkapi bumbu salad ayam.

19. Bakso kuah

Bahan Bakso :

  • 1/2 kg daging sapi giling
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 4 sdm bubuk sagu
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh merica
  • 1 putih telur
  • es batu 150ml
  • 1 sdt bubuk non-MSG (opsional)

Bahan kuah:

  • Air yang digunakan untuk merebus bakso
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sdt bubuk non-MSG
  • bawang goreng
  • bawang goreng
  • chives
  • Mie kuning/sesuai selera

Cara membuat:

  1. Masukkan semua bahan bakso ke dalam food processor dan aduk. Campur dan sisihkan
  2. Rebus air dalam panci besar untuk membentuk bakso dan rendam bakso dalam air,
  3. Angkat bakso saat mengapung
  4. Bumbui bakso dengan garam, merica, dan kaldu dalam air mendidih. tes rasa
  5. Masukkan mie dan bakso ke dalam mangkuk, campur dan tambahkan bawang goreng dan daun bawang. Cuci dengan saus panas.

20. Ikan bawal bakar madu – Menu Makanan Lebaran

Bahan:

  • 1 bawal
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sdm mentega untuk menumis bumbu

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 3 bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sdt merica bubuk merah
  • 2 pon daun jeruk

Bumbu 2:

  • 2 sendok makan madu
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Taburkan air jeruk nipis dan garam pada ikan, biarkan selama 1/2 jam, dan bilas sampai bersih.
  2. Panaskan mentega lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu 2 dan aduk rata. Rebus sampai agak mengental
  3. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dan olesi bumbu di kedua sisinya. 1 jam tersisa
  4. Panaskan teflon anti lengket dan oleskan mentega tipis-tipis. Panggang ikan bolak-balik sambil olesi sisa bumbu. Panggang sampai matang. Angkat dan sajikan.

21. Sayur sop telur puyuh – Masakan Lebaran Idul Fitri

Bahan:

  • 2 buah wortel, iris tipis
  • 2 kentang, potong dadu
  • 6 buncis, potong dadu panjang
  • 3 lembar daun kol, potong-potong
  • 1 daun bawang, cincang kasar
  • 3 batang seledri, cincang kasar
  • 1/4 ayam, potong kecil-kecil
  • 20 butir telur puyuh matang, kupas
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 liter air

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm merica bulat
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Didihkan air, masukkan ayam dan masak terus hingga ayam matang dan air menjadi kaldu.
  2. Tambahkan wortel, kentang dan kacang-kacangan dan didihkan sebentar. Hapus kipas dari panas
  3. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. tuangkan ke dalam sup
  4. Taruh panci di atas api lagi dan didihkan, lalu tambahkan kubis, telur puyuh, daun bawang, seledri dan tomat dan didihkan. Rebus lagi. mengangkat
  5. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan hangat.

22. Sop ikan – Resep Masakan Lebaran

Bahan:

  • Nila 400 g
  • 2 kemangi
  • 2 buah tomat, iris tipis
  • 1 jeruk nipis
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt lada hitam halus
  • 3 daun bawang
  • 5 buah cabai rawit, iris/utuh
  • garam
  • Gula

Cara membuat:

  1. Rebus air dalam panci sampai mendidih sekitar 600~1000 ml.
  2. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan merica, dan jika sudah mendidih lagi, tambahkan ikan dan campur dengan garam.
  3. Setelah ikan matang, tambahkan tomat, cabai rawit, air jeruk nipis, daun bawang, dan kemangi, lalu rebus sampai daun bawang dan kemangi mati. Koreksi rasa, penghapusan dan penyediaan.

23. Lapis daging sapi – Menu Lebaran Yang Berbeda

Bahan:

  • 500 gr daging sapi tanpa lemak
  • 4 butir telur rebus
  • 1 bagian lengkuas, geprek
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • kayu manis 1 cm
  • 5 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

  • 8 bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 17 buah cabai rawit
  • Jahe 2cm
  • kunyit 2cm
  • 3 kacang hazel
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt merica bubuk merah
  • 1/4 sdt jinten bubuk

Cara membuat:

  1. Iris tipis daging menggunakan serat.
  2. Campur bumbu halus dan daging secara merata
  3. Oleskan sedikit minyak dan goreng daging sampai berubah warna, lalu tambahkan air
  4. Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, kayu manis, telur dan kecap.
  5. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap dengan baik.
  6. Tunggu hingga air menyusut. tambahkan gula dan garam
  7. Koreksi rasa dan matikan api. Siap dihidangkan.

24. Daging masak kecap

Bahan:

  • 750 gram daging sapi
  • 5 bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 10 cabai utuh
  • 3 buah cabai merah besar dipotong-potong.
  • 5 buah paprika hijau besar dipotong-potong.
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 1 ibu jari lengkuas
  • 1 ibu jari jahe
  • Rebusan Daging
  • Kecap manis sesuai selera
  • Gula asin dan kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Rebus daging dan tiriskan airnya. Kemudian potong-potong dan jangan buang air rebusannya.
  2. Tumis bawang putih, daun salam, lengkuas dan jahe hingga harum.
  3. Tambahkan cabai, batang serai dan daging sapi dan didihkan. Tambahkan garam dan gula sesuai selera
  4. Rendam bumbu selama 5-10 menit
  5. Angkat dan sajikan.

25. Sup sengkel bening – Menu Lebaran

Bahan:

  • 500 gr daging mata kaki, potong-potong
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 3 bawang merah, haluskan
  • air secukupnya
  • Garam dan rempah-rempah
  • bubuk cabai
  • 2 sdt bawang merah goreng
  • 3 batang daun bawang, potong kecil-kecil

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay dan putihnya hingga kuning dan harum
  2. Tuang air secukupnya dan tunggu hingga mendidih, lalu tambahkan senkel.
  3. Tambahkan garam, penyedap rasa dan lada merah bubuk lalu rebus hingga daging senkel empuk. tes rasa
  4. Taburi bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

Akhir Kata

Itulah beberapa resep masakan Lebaran yang sudah kami rangkum. Terima kasih dan semoga bermanfaat.

1suara.com
© Copyright 2023, All Rights Reserved